« Les pommes de terre c’est du pareil au même ». … Rien n’est plus faux! Les pommes de terre du Nouveau-Brunswick sont offertes dans un assortiment de couleurs, de formes et de variétés et elles se distinguent par leur saveur délicieuse. En outre, les vertus nutritives des pommes de terre du Nouveau-Brunswick ne sont pas à dédaigner.

Dans un régime alimentaire bien équilibré, les glucides devraient être plus élevés que les protéines et les matières grasses. Les études révèlent que les glucides complexes (comme ceux des pommes de terre) s’avèrent particulièrement bénéfiques. Les aliments sont évidemment une source d’énergie, mais il faut également savoir que les aliments qui renferment des glucides complexes sont assimilés plus uniformément par l’organisme que les sucres simples.

Certaines méthodes de cuisson sont préférables à d’autres pour conserver toute la valeur nutritive de vos pommes de terre. L’apport nutritif de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick est certes très appréciable. Voyons quelles sont les vertus de la pomme de terre d’un point de vue nutritif :

		INFORMATION NUTRITIONNELLE crue, par prtion de 150g (une pomme de terre moyenne)
		Énergy 109 460  Cal  kj Protéines 3.7  g Matières grasses 0.2  g Glucides 23  g Fibres alimentaires 2.7  g Sodium 5  mg Potassium 729  mg
		Pourcentage de l'apport quotidien recommandé
		Vitamin C 45  %   Thiamine 10  %   Niacine 8  %   Vitamine B6 14  %   Folacine 14  %   Acid pantothénique 6  %   Phosphore 6  %   Magnésium 12  %   Fer 9  %