Salubrité des aliments
		Gestion de la qualité
		Établir des méthodes de traçabilité et de préservation de l’identité
		Gestion des cultures
		Gérance de l’environnement
		Exploitation agricole, sécurité du travailleur et du public
		Gestion des ressources humaines
		Connaissance du marché et croissance

La plupart des volets de notre Code d’usage sont terminés et les producteurs peuvent consulter le document selon leurs besoins. Nous apportons actuellement les ajustements nécessaires aux autres parties du Code afin d’obtenir un ensemble de ressources documentaires qui soient faciles à consulter. Cette documentation offre à notre clientèle une garantie supplémentaire que les fermes productrices de pommes de terre au Nouveau-Brunswick ont recours à un mode d’exploitation sûr et écologiquement viable.

Pommes de terre Nouveau-Brunswick a collaboré avec plusieurs partenaires, et continue de le faire, pour élaborer et finaliser le Code d’usage. Par exemple, nous pouvons compter sur la collaboration de McCain Foods Canada, Humpty Dumpty Snack Foods, le ministère de l’Agriculture, des Pêches et de l’Aquaculture du Nouveau-Brunswick, la Commission de la santé, de la sécurité et de l’indemnisation des accidents au travail, l’Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire, le Conseil canadien de l’horticulture, le Centre de conservation des sols et de l’eau de l’Est du Canada, le Conseil agricole du Nouveau-Brunswick (FCADR) et d’autres. Nous sommes également très reconnaissants envers nos amis de l’Office de commercialisation de la pomme de terre de l’Île du Prince Édouard pour leur aide. Ils ont travaillé avec nous à l’élaboration de lignes directrices pour un programme de gestion de lutte intégrée destiné aux industries de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick et de la province insulaire.

À titre d’information, nous avons intégré à ce site Web un résumé de chacun des champs d’intervention de notre Code d’usage.

Gestion de la qualité

Pommes de terre de consommation
Le Nouveau-Brunswick a été la « première » administration publique en Amérique du Nord à instaurer un programme innovateur de gestion de la qualité pour les pommes de terre de consommation, nommé Programme canadien d’assurance qualité (PAQ). Le PAQ a été officiellement créé le 4 septembre 2003 à la suite de la signature d’un premier accord entre l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), le gouvernement du Canada, et plusieurs expéditeurs de pommes de terre du Nouveau-Brunswick. Des pommes de terre sont actuellement livrées par plusieurs expéditeurs du Nouveau-Brunswick et d’autres devraient se joindre à ce groupe prochainement.

Le Programme canadien d’assurance qualité sert à garantir la fraîcheur des fruits et des légumes en conformité avec l’ARMPC et les normes ISO. La création du PAQ est l’aboutissement de sept années de recherche de la part de l’industrie et d’un effort d’élaboration et de collaboration entre l’industrie et l’ACIA. Pommes de terre Nouveau-Brunswick, des représentants d’une autre province, et des agents de l’ACIA ont entrepris de mettre au point le PAQ à la suite d’une visite chez des expéditeurs qui travaillent dans l’industrie des agrumes de la Floride. Ceux ci ont recours à un programme semblable nommé Partenaires dans la qualité (Partners in Quality).

Le PAC actuel a été examiné et adapté de façon à répondre aux règlements et aux normes de l’industrie, de l’ACIA et du ministère de l’agriculture des États Unis (USDA). Le PAQ permet aux expéditeurs d’établir une assurance qualité, une tenue de dossiers et une méthode de traçabilité très efficaces et ces mesures peuvent s’appliquer à l’atelier d’emballage. Ce programme permettra également de simplifier le processus des certificats d’exportation. Les producteurs de pommes de terre qui instaurent leurs programmes de salubrité des aliments à la ferme répondront aux besoins des expéditeurs qui souscrivent au PAQ.

La Loi sur l’Agence canadienne d’inspection des aliments autorise celle ci à conclure des ententes avec les intervenants réglementés pour la prestation de services qui s’inscrivent dans son mandat.

Après avoir discuté en détail du programme avec l’ACIA, le ministère de l’agriculture des États Unis a accepté le PAQ comme une solution de rechange aux méthodes d’inspection directes. Toutefois, le personnel d’inspection de l’ACIA effectuera une vérification dans les ateliers d’emballage pour s’assurer que les critères relatifs à la qualité et aux catégories sont respectés.


Pommes de terre de semence
Avec une superficie de 19 000 acres de pommes de terre de semence, le Nouveau-Brunswick est le plus grand exportateur du Canada dans ce secteur d’activité. Nos producteurs de semence souscrivent déjà aux documents relatifs au Code d’usage, ce qui renforce les mesures de certification et les règlements phytosanitaires applicables aux marchés intérieurs et internationaux. En outre, notre industrie doit respecter de nouveaux règlements qui l’obligeront à accroître les essais après récolte et à implanter des mécanismes intégraux de préservation de l’identité. 


Pommes de terre de transformation
Les transformateurs, les grossistes, les détaillants et les restaurants minute exigent des niveaux de qualité et de sécurité de plus en plus élevés ainsi que des méthodes de traçabilité rigoureuses de la part des agriculteurs en ce qui a trait aux modes d’exploitation utilisés. Grâce à notre Code d’usage, nous disposons de ressources et de mécanismes qui attesteront que nous déployons tous les efforts possibles pour satisfaire ces normes.

Établir des méthodes de traçabilité et préservation de l’identité
Une qualité supérieure n’équivaut pas automatiquement à une valeur supérieure. Une gestion d’un système de traçabilité de qualité fait partie intégrante de l’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick puisque, de nos jours, les consommateurs attachent une grande importance à ces mesures. Offrir un produit de qualité supérieure n’est pas suffisant.

Au cours des dernières années, nous avons consacré une bonne partie de notre temps et de notre énergie à la recherche du mode d’exploitation qui répondra le mieux aux besoins de notre clientèle. Après tout, « les meilleures pratiques » désignent les attitudes, les approches et les méthodes d’exploitation qui permettent aux entrepreneurs les plus dynamiques d’exceller et d’atteindre les sommets. 

Un produit de qualité et d’excellente salubrité obtenu grâce aux pratiques exemplaires adoptées par nos producteurs ont permis à l’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick de se démarquer sur les marchés mondiaux. 

Nous continuons actuellement a être actifs afin de régulariser ces pratiques agricoles. La traçabilité est un élément nécessaire et logique de notre Code d’usage pour l’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick. En fait, la traçabilité fournit des données utiles permettant de lier l’ensemble de la chaîne alimentaire. À plusieurs égards, un système de préservation de l’identité est très utile. Les diverses catégories de clients préfèrent établir des relations commerciales avec des producteurs qui ont recours à des systèmes de traçabilité et de tenue de dossiers efficaces.

En souscrivant au Code d’usage, les intervenants de l’industrie de la pomme de terre seront en mesure de repérer tous les lots de pommes de terre compris dans la chaîne de production et d’établir un dossier complet de leur identité, de leur pureté génétique et des intrants relatifs à la gestion. Un programme entièrement intégré de « suivi et repérage » servira à démontrer que le lot des pommes de terre fraîches, de transformation et de semence a été séparé selon les catégories désignées.

Le Programme canadien d’assurance qualité, le logiciel de tenue de dossiers « ROWTATER » pour l’entreposage et les activités agricoles, y compris l’ensemble de notre programme de comptabilité agricole qui s’inspire du logiciel Settler Gold, et notre outil de reproduction d’image numérique font partie de nos systèmes de traçabilité et de préservation de l’identité.




Gestion des cultures
Notre industrie et les deux niveaux de gouvernement accordent une importance particulière à la qualité et à la salubrité des pommes de terre produites et commercialisées par le Nouveau-Brunswick. L’approche adoptée pour gérer nos cultures nous permet de produire des pommes de terre saines de première qualité. L’exploitation de cultures agricoles de première qualité et à haut rendement, exemptes de maladie, fait appel à l’excellence dans tous les aspects de la gestion des cultures. 

L’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick agit rapidement en vue de régulariser la documentation de toutes les méthodes utilisées pour gérer les cultures, ce qui comprend la gestion des sols et de l’eau, la gestion des éléments nutritifs, la lutte antiparasitaire, la gestion de rotation des cultures et des installations d’entreposage. Nos producteurs sont déterminés à fournir les « preuves » nécessaires de l’application d’une méthode de saine gestion.

Nous sommes sur le point de terminer un projet étroitement lié à ce secteur, la Gestion des cultures intégrées, qui a été élaboré avec l’aide de l’Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire et des intervenants de l’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick et de l’Île du Prince Édouard. Nous tirons avantage de notre proximité géographique afin de mettre au point un programme régional qui tient compte des particularités de chaque province. Le programme devrait être achevé au cours des prochains mois et il deviendra une composante importante de notre Code d’usage.




Gérance de l’environnement
À l’instar de la salubrité des aliments, la sécurité pour l’environnement est devenue un facteur très important dans notre société contemporaine. La conservation et la viabilité des ressources terrestres, atmosphériques, hydriques et fauniques sont des éléments de première importance de la planification stratégique de notre industrie. Au cours des cinq dernières années, nous avons participé, de façon progressive, à une série d’activités sur le sujet, ce qui permettra d’assurer le succès de cette industrie durant de nombreuses années.

Durant plusieurs années, Pommes de terre Nouveau-Brunswick a profité de l’apport d’un comité très actif en matière d’environnement et de salubrité des aliments. Le comité a entrepris de nombreux projets, dont celui de la « salubrité des aliments à la ferme et le plan de ferme environnemental ». Nous avons participé à des activités de sensibilisation auprès des producteurs et auprès du public, à l’élaboration de lois, à des examens du Manuel du plan environnemental à la ferme, et à une série d’ateliers de travail. Récemment, nous avons déployé un effort particulier en vue d’inciter tous les producteurs de pommes de terre du Nouveau-Brunswick à terminer leur plan environnemental à la ferme. Une série de rencontres avec les producteurs a également été organisée afin de les conscientiser à l’interdépendance qui existe entre la planification environnementale agricole, la tenue de dossiers et la salubrité des aliments à la ferme.

Des certificats attestant que leur plan environnemental à la ferme a été terminé ont été remis à environ 65 % des producteurs de pommes de terre du Nouveau-Brunswick. Cette proportion devrait atteindre plus de 90 % d’ici le printemps 2004. Selon nos estimations, les producteurs de pommes de terre qui ont achevé le programme ont déjà investi une moyenne de 30 000 $ dans des mesures d’amélioration environnementale.

Exploitation agricole, sécurité du travailleur et du public
Au fil des ans, des changements significatifs ont marqué les modes d’exploitations agricoles et les autres activités connexes dans le secteur de l’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick. L’image traditionnelle des ouvriers agricoles faisant la cueillette des pommes de terre à l’aide de paniers et de barils est devenue obsolescente.

Les activités de plantation, de récolte et d’autres travaux semblables nécessitent de la machinerie lourde qui présente un certain risque. La superficie des fermes a augmenté et le rythme de travail est devenu plus rapide. La mécanisation accrue peut comporter un risque plus élevé. En raison de ces facteurs de risque confondus, les personnes non autorisées ne devraient pas se trouver sur place lorsque le travail est effectué et que la machinerie fonctionne.

Pour collaborer à la recherche de solutions afin de conscientiser les gens à la nécessité d’adopter un comportement sécuritaire, Pommes de terre Nouveau-Brunswick a élaboré et mis en oeuvre divers programmes. La Commission de la santé, de la sécurité et de l’indemnisation des accidents au travail, le ministère du Travail du Nouveau-Brunswick, la Société du crédit agricole et d’autres fournissent des ressources d’appoint appropriées pour appuyer ces initiatives.

Ces programmes comprennent les éléments suivants :

		Une trousse qui contient des documents d’information sur la sécurité à la ferme et la sécurité du public.
		Des panneaux de 3 pi sur 3 pi de couleur noir et jaune portant la mention « Réservé aux employés » qui sont installés pendant la récolte et d’autres activités.
		Une brochure décrivant le programme qui est distribuée au public dans toutes les régions de production de pommes de terre pendant les périodes de grande activité comme la récolte.
		Une liste de vérification pour assurer la sécurité des propriétaires et des travailleurs agricoles.
		Des présentations dans les écoles publiques (élémentaires, intermédiaires et secondaires), en temps opportun, sur les mesures de sécurité à adopter lorsqu’on travaille avec des moissonneurs et d’autres machineries lourdes.
		Des feuillets de renseignements d’Alerte aux dangers, portant par exemple sur des appareils mobiles mécanisés.
		Une brochure intitulée : « Directives pour assurer la sécurité des producteurs de pommes de terre », qui souligne les éléments clés à surveiller dans tous les aspects d’une exploitation agricole de pommes de terre.
		Des formulaires réglementaires qui doivent être remplis pour l’embauche de jeunes travailleurs.
		Des articles réguliers portant sur la sécurité dans chaque numéro du bulletin .
		Des exposés, plusieurs fois pendant l’année, dans les six districts du Nouveau-Brunswick.

Gestion des ressources humaines
Le Code d’usage pour l’industrie de la pomme de terre du Nouveau-Brunswick a été élaboré parce que les intervenants reconnaissent que la gestion de toutes les ressources est une condition essentielle au succès de leur entreprise. Nous avons mis au point notre Code d’usage de façon à intégrer l’information clé des aspects les plus importants des activités de production, de manutention et d’expédition. Il faut préciser que la gestion des ressources humaines s’avère aussi importante que tout autre élément lié à une exploitation agricole.

Les moyens techniques de pointe, ce qui comprend de la machinerie lourde et à haut rendement, sont maintenant indispensables pour effectuer la production, l’entreposage, la manutention et la transformation des pommes de terre. Notre industrie a également besoin de travailleurs permanents et saisonniers en raison des nombreux travaux à effectuer durant l’année, notamment la plantation, l’épuration, la pulvérisation, le travail du sol, la récolte, le classement, l’emballage, la transformation et l’expédition.

Pour répondre à ces nouvelles exigences, nous avons obtenu des documents d’information et nous sommes sur le point de terminer un manuel qui s’inspire des normes du travail et des lignes directrices du Nouveau-Brunswick. La Carleton Regional Development Commission, en partenariat avec les ministères du gouvernement, a élaboré un excellent manuel sur les ressources humaines. Avec leur permission, nous avons adapté quelque peu l’information de leur manuel afin de répondre aux besoins particuliers de l’industrie de la pomme de terre. Ce matériel d’information sera intégré dans notre Code d’usage.

Les projets connexes comprennent également le perfectionnement professionnel des camionneurs, une ligne de dépannage pour la main d’œuvre affectée à la récolte et l’amélioration des connaissances relatives à la comptabilité agricole et à la gestion d’une entreprise. Le matériel élaboré et les exercices tirés de ces programmes seront utilisés dans cette partie du Code d’usage. De plus, nous assurerons la formation et le soutien de ce matériel pour le bénéfice des membres de notre industrie.

Connaissance du marché et croissance
Face au départ des gens qui travaillent dans les systèmes de production d’aliments primaires, il importe de reconnaître qu’une proportion élevée de la population ne saisit pas la complexité et les difficultés inhérentes à la production de pommes de terre de qualité. Notre industrie doit tout mettre en œuvre pour conscientiser le grand public à toutes les améliorations et les mesures positives énoncées dans notre Code d’usage. Pour y arriver, il faut intensifier nos campagnes de communication et de sensibilisation auprès des consommateurs et de nos clients.

L’objectif de ce Code d’usage est de fournir des outils fiables pour effectuer l’établissement de dossier, la vérification, la gestion et le soutien au développement d’une industrie viable. La mise en œuvre de ces mesures aidera à renforcer la confiance du consommateur et du client à l’égard des pommes de terre produites au Nouveau-Brunswick. En outre, ces mesures permettront d’améliorer la rentabilité et l’accès au marché tout en protégeant notre environnement pour les prochaines générations.